Вештачките засладувачи може да се најдат насекаде, но сè уште не е сосема јасно дали овие хемикалии се безопасни. Овие засладувачи се нарекуваат и нехранливи и можат да бидат синтетички, како што се сахарин и аспартам, или природно добиени, како што е стевиолот, кој доаѓа од растението стевиа.
До денес, Управата за храна и лекови на САД одобрила шест вида вештачки и два вида природни нехранливи засладувачи за употреба во исхраната.
Ова е одлична вест за оние кои се обидуваат да го намалат конзумирањето на шеќер. Аспартамот, на пример, се наоѓа во повеќе од 6.000 намирници ширум светот, а само во Соединетите Американски Држави троши меѓу 5.000 и 5.500 тони од тој засладувач секоја година.
Американската асоцијација за дијабетес, почитувана и призната Американска асоцијација за дијабетес, официјално препорачува диетален сок како алтернатива на пијалоците засладени со шеќер. До денес, седум окрузи во САД воведоа данок на засладените пијалоци за да се обидат да ја намалат нивната потрошувачка.
Сепак, неодамнешните медицински истражувања сугерираат дека креаторите на политиката во однос на воведувањето данок на газирани пијалоци би можеле да ги вклучат диеталните пијалоци во оваа категорија, бидејќи засладувачите што ги содржат може да придонесат и за хроничен дијабетес и кардиоваскуларни болести.
Клучот за овие засладувачи без калории е тоа што тие не се разложуваат на природни шеќери како што се гликоза, фруктоза и галактоза за време на варењето, кои потоа или се користат за енергија или се претвораат во масти.
Нехранливите засладувачи имаат различни нуспроизводи кои не се претвораат во калории. Аспартамот, на пример, поминува низ различен метаболички процес кој не дава едноставни шеќери. Другите засладувачи како што се сахаринот и сукралозата воопшто не се разградуваат, туку се апсорбираат директно во крвотокот и се излачуваат во урината.
Теоретски, овие засладувачи за дијабетичари треба да бидат „подобар“ избор од шеќерот. Гликозата го стимулира ослободувањето на инсулин, хормон кој го регулира нивото на шеќер во крвта. Дијабетесот тип 2 се јавува кога телото повеќе не реагира добро на инсулинот како што треба, што доведува до повисоки нивоа на гликоза во крвта и ги оштетува нервите, бубрезите, крвните садови и срцето. Бидејќи нехранливите засладувачи не се навистина шеќер, овој проблем треба да се избегнува.
Иако нема калории, сепак е нездраво
Сепак, има се повеќе докази во текот на последната деценија дека овие засладувачи може да ги променат здравите метаболички процеси на други начини, особено во цревата.
Долготрајната употреба на овие засладувачи е поврзана со поголем ризик од дијабетес тип 2. Засладувачите, како што е сахаринот, се покажа дека го менуваат видот и функцијата на цревниот микробиом, заедница на микроорганизми кои живеат во цревата. Аспартамот ја намалува активноста на цревниот ензим кој вообичаено штити од дијабетес тип 2. Понатаму, овој одговор може да се влоши со „неусогласеност“ помеѓу телото што доживува нешто слатко и очекуваните поврзани калории. Колку е поголема разликата помеѓу сладоста и вистинската калорична содржина, толку е поголема метаболичката дисрегулација.
Засладувачите, исто така, се покажа дека ја менуваат активноста на мозокот поврзана со јадење слатка храна. Функционалната МРИ, која ја проучува мозочната активност преку мерење на протокот на крв, покажа дека сукралозата, во споредба со обичниот шеќер, ја намалува активноста во амигдалата, делот од мозокот вклучен во перцепцијата на вкусот и искуството во исхраната.
Друга студија покажа дека подолгата и поголема потрошувачка на газирани пијалоци е поврзана со помала активност во „каудатната глава“ на мозокот, која посредува во патеката на наградата и е неопходна за да се создаде чувство на задоволство. Истражувачите шпекулираа дека оваа намалена активност може да доведе до тоа луѓето да пијат газирани пијалоци, компензирајќи го недостатокот на задоволство што го добиваат од храната со зголемување на нивната потрошувачка на сите видови храна, не само на засладените пијалоци.
Овие заклучоци, исто така, сугерираат дека јавноста треба да биде подобро информирана за здравствените предности и недостатоци на производите што ги консумираат. Засладувачите ги има насекаде, од пијалоци до преливи за салати, од колачиња до јогурт и не постои гаранција дека овие хемикалии нема да ја зголемат веројатноста за развој на метаболички болести во иднина.
Едно е сигурно, водата сигурно нема да му наштети на вашето здравје, но недоволното консумирање на истата навистина ќе му наштети.
