Дојде септември и веќе во Македонија започна правењето на традиционалниот ајвар. Печење, лупење, мелење и неколку часови мешање се само дел од подготовката на еден ајвар.
Обично за подготовка на ајварот се потребни околу 2 дена. Но, еден македонски иселеник во Швајцарија измислил интересен изум – мешалка за ајвар. Неговата мешалка сама го меша ајварот, што значи тој се прави сам. Најверојатно малските мајстори за ајвар ќе го копираат овој изум и наскоро ќе станe нормален дел од алатите за подготовка на Ајвар.
